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杭州洲际酒店日月轩中餐厅秋季新菜上线,尽显舌尖上的美味

来源:杭州美食 作者:admin 人气:21963 发布时间:2022-09-19
摘要:杭州洲际酒店日月轩中餐厅秋季新菜上线,选用当季时令食材,运用多种烹饪制作手法,保留食物原味,匠心撰写日月新菜,尽显舌尖上的美味。
杭州洲际酒店日月轩中餐厅秋季新菜上线,选用当季时令食材,运用多种烹饪制作手法,保留食物原味,匠心撰写日月新菜,尽显舌尖上的美味。
日月轩中餐厅坐落于85米穹顶之下,传统的赤红和砖金,格局三圆相分,衬托一派尊贵气质,大厅空间宽裕雍容,九间私人包厢格调优雅,缔造圆满的美酒佳肴体验。

冰上鲜鲍鱼

八头鲜鲍鱼小火慢煮去壳,秘制酱料腌制24小时,顶部缀以剔透鱼子酱,多重鲜味层层递进,相互交融。

黑松露素卷

精选新鲜青南瓜切丝,搭配黑松露酱成馅,采用豆腐皮包裹成卷煎制,口感清爽鲜脆、鲜中回甘。

伊比利亚5J火腿香菜苗

特选伊比利亚5J火腿,纹路分明口感不腻,搭配各色蔬菜水果,咸鲜酸甜,口感丰富富有层次。

温式拌角螺

角螺通过高温速烤,将原有的鲜味紧紧锁住,搭配秘制调料,口感更为细腻香甜。

鱼子酱牛油果脆皮塔塔

将牛油果、芒果、虾仁切粒,配上沙拉酱调配成馅,选用春卷皮制作迷你蛋筒,外表清爽酥脆,内在细腻厚实,口感香浓不腻。

佛跳墙

佛跳墙是日月轩中餐厅的招牌菜,也是福建的传统名菜,材料选用南非干鲍片、60头的关东辽参、花胶、鸽蛋、竹笙等名贵食材,高汤选用五年生的老母鸡和筒骨等熬制8小时而成,色泽黄亮,汤汁浓郁,将层层鲜味锁在其中。

香煎鳕鱼土豆饼

甄选肉质鲜嫩的鳕鱼,油炸至金黄,搭配当季特调土豆饼为佐菜,口感鲜咸适宜。

芥末虾球

杭帮菜传统名菜之一,选用16-20头大明虾,去头去尾,裹粉后,用7成油温炸至表面金黄酥脆即可,配置芥末酱及沙拉酱调制而成的酱料,虾球外表酥脆,虾肉软嫩,口感饱满不失弹性,鲜甜中略有芥末的微辣,是一直受食客喜爱的菜品之一。

黑松露芦笋炒带子

将海中鲜物与芦笋、松露搭配,金黄的带子外香里嫩,芦笋带着清新的口感,入口间,感受山林与海洋混合的风味

文火小牛肉

精选上等牛小排,牛肉口感肉质软糯,鲜中带着回甘。

黑松露捞起螺片

精心挑选、处理角螺,烤箱慢烤锁住鲜美,搭配黑松露和多彩蔬菜提味,风味层次多样。

五彩缤纷大黄鱼

新鲜黄鱼均匀切段烹饪,以秋葵、木耳、百合等,五彩斑斓的时鲜搭配,咸鲜在口齿间弥漫。

雪梨桃胶百香果

滋补养身、清肺养颜甜品,桃胶嫩滑、雪梨爽口,搭配鲜甜百香果熬制,菜品搭配燕窝蛋挞,相辅相成、颜值超高。

干炸带鱼

选用东海雷达网带鱼,泡在秘制的盐水里,晾干后用七成油温炸至金黄出锅,口感鲜香酥脆,鱼肉软嫩。

营业时间: 11:30-14:00;17:00-21:00

地点:杭州解放东路2号杭州洲际酒店四楼日月轩中餐厅

预订及详情请致电:0571-89810366

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