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52家店,火遍广东,老广叹茶必去的茶楼空降杭州!全场菜品7.8折

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2021-05-19
摘要:正哥点心专家遍布广东湛江、佛山、英德、江门、台山、鹤山、高明……和其他省份,在全国有52家分店,有的门店甚至超过2千平米,杭州首家开业天天爆满。






正哥点心专家遍布广东湛江、佛山、英德、江门、台山、鹤山、高明……和其他省份,在全国有52家分店,有的门店甚至超过2千平米,杭州首家开业天天爆满。

 

杭州这家正哥使用面积有1千平米,可是厨房面积就占去300多平米,在寸土寸金的杭州,愿意用这么大面积来做厨房,就是为了真正实现所有产品现场制作



除了厨房够大,还要有足够的人手,才能做到即点即做。如果是厨房小厨师少的同类餐厅,大概率会使用冷冻的半成品。



正哥整个团队有80多名员工,厨师清一色都是广东人,各个都是经验丰富,有20多年工作经验的师傅比比皆是,有的老师傅14岁入行,到现在已经干了38年



正哥点心专家在广东家喻户晓,每家店都是生意火爆,还登上了当地必吃榜。你如果去广东喝茶,当地的老广肯定会带你来这家。



正哥点心专家非常接地气,一直保持广东传统的茶楼风格。每个座位都有自助式烧水设备,和一套潮汕茶具非常有在广东茶楼喝茶的氛围。



除了广东食材、广东厨师,只要能提高品质,再重再大的设备正哥都不厌其烦地从广东搬到杭州。



广东人对肠粉爱的深沉,可以从早吃到晚。石磨细磨配上广东当地的陈米,就能做出软韧度正好,皮薄晶莹的肠粉,滑到连筷子都夹不住。



肠粉一定要搭配店里的特调酱汁味道才够完美,有了调料,爽滑弹牙的肠粉吃起来丝滑中又带有米香。


 

每天围着这台专业烤炉转的老师傅来自顺德,技艺娴熟,做事严谨,已经和烧鹅打了20多年交道,他做的烧鹅皮酥肉嫩,还有红玛瑙般的诱人色泽

 

酸梅酱是烧鹅的完美CP,酸梅酱的酸甜可以中和烧鹅的油脂,让鹅肉入口甘香醇厚,肥而不腻,不知不觉一盘就被扫光



广东人把喝茶也叫叹茶,在粤语中,“叹”字有品味、享受的意思。广东人喝茶时不止有好茶,还必须有好吃的点心,真是太会享受了。

 

这是正哥点心专家的镇店之宝,当之无愧的销冠,大人小孩都爱啃。不油不腻,豉香十足,肉嫩筋滑,入口柔软,吃完让人吮指回味



这里的虾饺晶莹剔透,虽然个头不大,但是却非常有料



别家的虾饺一般都用普通海鲜,而正哥用的又大又Q弹的九节虾,又好吃又有性价比。



正哥的烧味大厨做了20几年叉烧,黝黑的叉烧烤得晶晶亮亮,肥肉不柴,瘦肉不柴,酱香肉香交叠,汁水丰富,妥妥地让你吃出幸福感!



这里的乳鸽色泽红亮非常诱人食欲,入口是外脆里嫩、入味透骨,汁水充盈的口感。



乳鸽很多店都能吃到,如果说有的店用的是半成品,很多人会不信,你吃过正哥的乳鸽就信了。



红米磨成的米浆做成,颜色非常讨喜,里面裹着酥脆的网皮大颗鲜虾,蘸着花生酱吃味道浓郁。



吃一口就有三种口感,外层滑韧、中间酥脆、里层鲜嫩弹牙,超级满足。



这款甜品无论男女都会点上一份,厚实大块的花胶女生一看就懂,顺德的水牛奶自带香甜,特别好喝,喝过之后你会赞叹,原来还有这种味道的牛奶!



叉烧包做起来相当有难度,一定要用老面发酵的传统方法才能做好。



一般店里都做不出正哥店里老师傅做出的雪白松软开花效果,也不会有咬一口,内馅咸甜兼备,酱汁丰盈的口感。



煲仔饭的米和腊味都来自广东,是地道的广东做法



浇上酱汁拌匀以后,米饭香和肉香融合在一起,变成特有的焦香,米粒间浸满了腊肠的油脂,泛着晶莹,咸香味美,入口油润回甘,特别好吃。



正哥的菠萝包个头很大,外形圆润可爱,顶上金黄色、凹凸有致的酥皮,吃起来外酥内软,奶味十足,也店里的畅销爆款之一




这款仙气飘飘的甜品略带酸味,一口一个,既解腻又奶味醇厚,最适合做饭后的收尾。



正哥点心专家

 

地址:国大城市广场L3
营业时间:10:00-16:00,17:00-21:30
联系电话:0571-87322232

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